署名依頼者がテキストボックスを利用することは可能ですか。

可能です。署名位置設定画面にて、左側から黄色の送信者テキストボックスを配置の上、ご入力ください。

署名依頼時の設定手順
１．署名依頼にて「署名位置の設定画面」へ進んでください。
　　

２．署名依頼者にて入力したい箇所に黄色のテキストボックスを配置してください。
　　

４．上記２．にテキストを入力してください。