署名者変更をしたいのですが、署名URLにアクセスしても署名者変更の画面が表示されません。

送信元企業様にて、署名依頼時に「署名者変更」を許可していない場合、署名者変更の画面は表示されません。

お手数ですが、送信先企業様に署名者変更を許可頂くようご依頼ください。
署名者変更の設定方法はコチラをご参照ください。